與一般食用油相比，橄欖油營養價值為何？

前一篇比較過橄欖油和葡萄籽油，由於功效相近，可說是難分難捨。現在來看看橄欖油與其他油類的比較，了解到底為什麼要食用價格較高的橄欖油。

●低膽固醇，降低心血管疾病發生機率

根據最近醫學研究，人體內的飽和脂肪酸每天攝取量不可超過8～10%；不飽和脂肪酸不得超過20～22%，若太高，膽固醇就會上升，相對的心血管疾病風險也會增加。仔細觀察，大部分油類的飽和脂肪酸都非常高，一般人無法攝取太多，也代表不能放縱的享受美食。市面上不飽和脂肪酸含量較高的蔬菜油，對人體卻不盡有益。因此，若要有效降低膽固醇，橄欖油是最好的選擇。但這邊要注意，若要有效降低膽固醇，不只油類，食物的選擇也要注意，因為本身就帶有高膽固醇的食物，就算搭配橄欖油，體內膽固醇依然會快速堆積。

●含有抗氧化物，降低罹癌機率、滋潤皮膚

身體會衰老的其中一個原因，就是身體細胞持續發生氧化反應，逐漸衰老；而橄欖油中的天然抗氧化劑能夠減緩老化的速度，除了防止老化以外，也對滋潤皮膚有非常正面的幫助。

●富含維生素E及Omega 3，幫助消化系統

這兩種營養素在其他食物中並沒有那麼容易湊齊，但在橄欖油當中的含量卻非常豐富，可促進消化系統的運作，也加強人體新陳代謝，保持健康。

以上三點在一般食用油中並不好找，如果各位有以上三點的身體問題需要保養，請盡早將家中的食用油替換成橄欖油吧！

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